蒜苔在冷庫中的儲存溫度是多少？蒜苔冷庫怎么保鮮？

蒜苔是非常受人們喜歡的蔬菜，蒜苔具有多種營養(yǎng)功效，蒜苔中所含的一些營養(yǎng)元素會稀釋血液，降低血液粘度，可以加速血液循環(huán)。其中所含的一些黃酮類化合物可以降解血管壁上積聚的膽固醇。人們平時經(jīng)常吃它，可以預(yù)防血壓和血脂的升高，維護心血管健康。

1、建設(shè)蒜苔氣調(diào)保鮮庫可以提高蒜苔的保存時間，從而提高其經(jīng)濟效益。蒜苔氣調(diào)保鮮冷庫的存儲溫度為0℃到3℃。

2、蒜苔要挑選保存品相完整，無壞損的蒜苔。蒜苔進庫前需要進入預(yù)冷間進行預(yù)冷，防止蒜苔直接進庫，造成庫內(nèi)溫度波動和溫度相差過大造成損傷。貨架預(yù)冷時，應(yīng)整齊地展開，貨架設(shè)計數(shù)量均勻，厚度不應(yīng)超過0.3m放置。

3、蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設(shè)計容量裝袋，如0.6m×1.1m，裝量30斤；0.7m×1.1m，裝量40斤；裝量誤差不要超過百分之五。

4、裝袋需要在貨架上操作。整個倉庫裝載完畢后，應(yīng)將開口統(tǒng)一捆扎。在打開過程中，袋子的開口處應(yīng)留有一定的間隙。